Pasta l'Antica Madia

Die Kunst des Kochens beginnt mit der Auswahl der Zutaten. So liegt es in der Vorstellungskraft des Koches, das Zusammenwirken der einzelnen Zutaten vorauszuschmecken. Der Genuss in der Zubereitung jedoch basiert auf dem Wissen um die Einzigartigkeit der auserlesenen Produkte. Diese können zuweilen eine lange Geschichte erzählen, sind das Ergebnis traditioneller Wurzeln und warten nur darauf entdeckt zu werden. Ihr Geschmack erklärt sich meist von selbst, doch oftmals fördert das Wissen über den Ursprung, das Geschmacksempfinden der Gäste.

Sehr hochwertige Eiernudel aus einer kleinen Manufaktur aus Alba.

Kochzeit: 2-3 Minuten.